在剛剛過去(qù)的周末，

2018中(zhōng)華老字号博覽會亮相廣州琶洲，

一(yī)年一(yī)度老字号大(dà)聚會，

新一(yī)批“廣州十大(dà)手信”接過牌匾“走馬上任”，

正宗廣式蓮蓉月餅制作課程如期而至……

系列活動展示老字号的新擔當與新故事。

作爲千年商(shāng)都的一(yī)張“商(shāng)業+文化”名片，廣州老字号如何講好新故事再出發？

中(zhōng)華老字号博覽會開(kāi)幕

機械生(shēng)産時代不能忘記老傳統

上周六，博覽會現場來了許多親子家庭，體(tǐ)驗做最傳統的廣府月餅。一(yī)位媽媽說：“比起唱(chàng)歌跳舞，我(wǒ)(wǒ)家孩子更喜歡傳統文化的東西，我(wǒ)(wǒ)們小(xiǎo)時候，一(yī)到中(zhōng)秋節家人會一(yī)起做冰皮月餅，現在有些手藝都快要失傳了，帶她來體(tǐ)驗，是一(yī)種傳承，也是一(yī)種很好的親子互動。”

迷你電(diàn)子秤、擀面杖、木質模具、面粉……有着45年制餅經驗的老師傅伍翠婵手把手指導，制餅開(kāi)始了。稱重、擀皮、揉餡、收攏、入模、敲打、出餅，一(yī)步都不能少。現場不少街坊首次做餅，狀況百出，歡笑不斷，有的媽媽收攏時用力太大(dà)，造成“流餡”；有的小(xiǎo)朋友皮和餡用少了，造成月餅不夠“豐滿”；有的面皮粘連，做出來的月餅形狀很是“醜萌”。主辦方廣州、廣東老字号企業港三元準備了盒子，讓市民把親手做的月餅帶回家。

大(dà)家一(yī)起做月餅

成果展示

港三元董事長顔思穎笑着說，自己中(zhōng)意食餅，從事了做餅行業，并嫁給了做餅的丈夫，眼前的月餅模，許多都有着與年代相關的故事，每每看到月餅模，就想起從前手工(gōng)做餅的日子，今年首次推出月餅課程。

“如果依靠月餅模，一(yī)個人一(yī)天難做1000個月餅，但是依靠機器，面粉和餡料做好後，一(yī)秒鍾可以做一(yī)個，一(yī)分(fēn)鍾就是60個月餅。”她說，港三元背後的餅廠，一(yī)天可以生(shēng)産30噸餅餡，除了自用還供給其他食品廠，同時一(yī)天可以生(shēng)産20萬個餅。解決生(shēng)産力還是需要機械，但傳承文化不能忘記老傳統。

港三元今年推出的月餅，造型獨特，長長方方的月餅盒上，一(yī)隻鳳凰騰飛于花間，打開(kāi)盒子，一(yī)條“承載”着月餅的紅船便出現在眼前。對于廣州人來說，“紅船”有着特别的意義。過去(qù)，粵劇戲班将紅船作爲交通和住宿工(gōng)具，由此紅船成爲粵劇的文化符号，在新時代，代表“紅船精神”也引領廣東再立潮頭。“我(wǒ)(wǒ)們也希望紅船能帶着心意，給遠方的親人帶去(qù)美好的祝福，同時表達對家鄉與祖國的懷念。”顔思穎說。

新“廣州十大(dà)手信”品種更多元

現場，新一(yī)批“廣州十大(dà)手信”誕生(shēng)

包括↓↓

利口福的陳年橘皮紅豆沙月餅、提子薩其馬、土豬臘肉；陶陶居的黃皮酥、流心奶黃月餅、金腿五仁月餅；利工(gōng)民的“傳承匠心，汗背之王”、抗菌柔軟長絨棉毛巾；朱仔記燒臘的燒臘手信系列（深井燒鵝、燒鴨）；寶鷹紅木的石樓鎮大(dà)烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒；南(nán)乳花生(shēng)以及罡罘道酒、罡罘福酒。

記者發現，除了食品，今年還有許多新玩意。例如“利工(gōng)民”，長絨毛巾也成爲廣州手信！

“利工(gōng)民”的長絨毛巾

董事長李學軍介紹，始創于1923年的利工(gōng)民，1979年成爲全國針織行業第一(yī)家獲得國家質量銀質獎的企業，2011年獲得商(shāng)務部頒發的中(zhōng)華老字号企業稱号，目前爲止是廣東省服裝行業唯一(yī)的一(yī)家。旗下(xià)的“利工(gōng)民”、“鹿牌”商(shāng)标分(fēn)别被認定爲“廣東省著名商(shāng)标”、“廣州市著名商(shāng)标”，并多次獲得國家銀質獎、部優産品稱号，更是多次獲得“廣州十大(dà)手信”稱号。

利工(gōng)民雖然走過近百年時光，并未“老态龍鍾”，至今每年仍有100個新産品誕生(shēng)，過去(qù)兩年，在商(shāng)品不漲價的前提下(xià)，銷售額增量從16%上升到30%，增品種、保品質是制勝法寶。

那麽，

大(dà)烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒等，

又(yòu)爲什麽能成爲廣州手信？

以紅木制作，将傳統文化與現代潮流結合。據悉，廣東有兩老龍，一(yī)條南(nán)海鹽步老龍，一(yī)條番禺石樓大(dà)烏龍，後者已經有200多年曆史。家寶紅木董事長陳成基說，企業成立61年，從傳統的紅木家具，到現在适合80後、90後的紅木家具，以龍舟精神引領辦企業，不斷創新，例如将傳統紅木家具的雕花多、工(gōng)序繁，做成年輕人喜歡的簡約家具，線條優美，而且适合人體(tǐ)工(gōng)程學。

家寶紅木與他們的烏龍木船

再如罡罘酒，據說是第一(yī)家以養生(shēng)酒作爲廣州手信。企業創立于1999年，以工(gōng)藝立身，經過特殊工(gōng)藝，配方去(qù)色去(qù)味，還原了白(bái)酒的口感。

罡罘酒業與他們的罡罘酒